伊是名島は沖縄本島の北方、県都・那覇より95km
今帰仁村運天港より27.8kmの洋上に位置し、
東シナ海を北上する黒潮の流れに沿う風光明媚な島。

歴史的には、琉球王朝第二尚氏の始祖　尚円王の誕生の地です。
連なる山々に林立する琉球松のみごとな姿は、松の枕詞「常盤」になぞらえて
この島を「常盤の島」と呼ばれるようになったほど。

また、良質な湧き水にも恵まれ
昭和24年創業当初から伊是名酒造所は徹底して水にこだわる泡盛づくりをしてきました。

洗米には浸透率の高い硬水。
モロミの仕込には柔らかく甘みのある軟水。
アルコール度数調整用にはまろやかな旨味のある天然水。
と、3種類の水を使い分けています。

そんな伊是名酒造の代表銘柄「常盤」には
様々な度数や容量、ラベルのものが出ています。

その中で、現在、なかなか手に入らない「常盤　43度　720ml」を見つけてきました。
店頭はもとよりインターネットでも見つかりません。

詰口年月日がわからないので正確な年数はわかりませんが
既にビン熟成で古酒となっていることでしょう。

まだ知らない人も多い「常盤」ですが、泡盛通には評判の高い泡盛です。

「泡盛本来の米や木の香ばしい風味が印象的。
　その味わいは、濃い目でややクセがあるが、旨みがあり飲みやすい。
　そして、名水のおかげか、非常にまろやかな口当たり」

泡盛の味わいがもっとも引き出されるといわれる「43度」の常盤で、
伊是名島のスピリットを味わってみませんか？